【チャプター京都　トリビュートポートフォリオホテル】ホテルレストランで調理（スーシェフ・二番手）のお仕事

　京都市中京区
　市営地下鉄東西線「京都市役所前駅」から徒歩5分／京阪本線「三条駅」から徒歩10分

求人コード：1056-003
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おすすめポイント

「チャプター京都 トリビュートポートフォリオホテル」は、マリオット・インターナショナルが手がけるセレクトホテルブランドとして、2021年に京都に誕生しました。
今回は、ホテル内の洋食レストラン「CHAPTER THE GRILL」にて、調理（スーシェフ・二番手）のお仕事の募集です。

レストランは、京都らしいカジュアルさとエレガントさを兼ね備えた空間です。地元の食材をふんだんに使い、朝食、ランチ、ディナー、デザートを提供しています。ガイドブックには載っていない路地裏や川沿いの風景、地元の人しか知らない食文化があります。
誰も知らない、京都と出会いたい。ガイドブックにも載っていない、この街のすべてを楽しみ尽くしたい。そんなお客様の思いに応えるために、このホテルは生まれました。国内外から訪れるお客様に、心を込めた料理とサービスで、まだ知られていない京都の魅力を伝えていくことが私たちのミッションです。
お客様がまだ出会っていない京都の物語に触れ、その物語がまた誰かの物語へと重なっていくような、新しい旅の形を、料理を通じて届けていきませんか？

【あなたの意見を尊重します】
「他の土地の食材を扱いたい」「シェフになりたい」など、意見が通りやすい職場の雰囲気を大切にしています。
今まで培ってきたスキルを存分に発揮し、仲間とディスカッションしながら、素敵なお料理をお客様に提供してください。

【仲間を大切にできる方を歓迎します】
当社のスタッフは、常に仲間を思いやり、助け合いの心を持って働いています。
そのため、ホテル全体も明るく、楽しい雰囲気です。未経験の方には必ずスタッフがつき、サポートしますのでご安心ください。
あなたが成長したときには、今度は他のスタッフをサポートして、信頼関係を築いていただければと思います。

【評価制度について】
KPI（自分自身で設定する目標）に基づいた評価制度を導入しています。KPIはシェフと相談しながら決めていくので、自分の目標に沿った働き方ができます。また、何か提案があるときもシェフが直接ゼネラルマネージャーに話を通してくれるため、意見が伝わりやすく、反映されやすい環境です。

仕事の詳細

• 食材の選定
• メニュー考案
• 調理
• ゲストコメントの分析
  など

マリオットの他施設との交流もありますが、日本に一つしかない“トリビュートポートフォリオ”ブランドのレストランとして、シェフが自由な発想でメニューを創りあげているのも大きな魅力です。
“DISCOVERY（発見）”をコンセプトに、京都の豊かな食材を活かしすべての時間帯で新しい「食の物語」を提供しています。

スーシェフはシェフのサポート業務が多く、現場をまとめられる方を歓迎します。スーシェフからシェフを目指せるキャリアパスがあり、マリオットグループならではの教育制度が整っています。成長意欲のある方には、ぴったりの環境です。大きすぎない組織だからこそ、一人ひとりの個性や頑張りをしっかりと評価できるのもポイントです。
私たちのチームは「明るく・元気に・楽しく」働ける方を、お待ちしています！

募集要項

求人コード：1056-003
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企業情報

EQTアールイーホテルオペレーション合同会社

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