東京都中央区銀座
銀座駅より徒歩で3分／東銀座駅より徒歩で2分
| 仕事内容 | ホテル内のレストランで調理業務をお任せします |
| 応募資格 | 【必須】 ○1年以上のホテル・レストランでの調理のご経験がある方 【歓迎】 ○ホテルの調理場の仕事にチャレンジしてみたい方 ○料理人として幅広い経験を積み、さらに成長したい方 ○料理を通して、お客様を笑顔にすることにやりがいを感じられる方 ○おしゃれなホテルレストランで活躍したい方 ○メニュー開発など新しいことにチャレンジしたい方 ○洋食調理に加え、デセールにもチャレンジしたい方 ※ホテル勤務のご経験や専門ジャンル不問 ※英語力不問 お客様には海外の方も多くいらっしゃいますが、複雑なコミュニケーションはありません |
| 給与 | 月給：250,000～300,000円 ※経験・能力等考慮の上、当社の規定により決定 |
求人コード：1085-003
※問い合わせの際に必要ですので、コピーしてください
公式LINEからも簡単に問合せできます！
おすすめポイント
株式会社AGホテルマネジメントが運営する「Aloft 東京銀座」にて、洋食調理のお仕事の募集です。
伝統や技術を大切にしながら、柔軟な考え方ができる方、職人としてのこだわりを持ちつつ、若い世代の感性や想いにも耳を傾け、チームワークをもって働ける方を歓迎します。一人で完結するのではなく、仲間の意見やアイデアを前向きに取り入れながら、より良料理やより良いものづくりを一緒に目指していける方のご応募をお待ちしています。
【既製品に頼らず、手作りにこだわる】
大きなホテルでは、肉や魚が下処理・カット済みの状態で納品されることも少なくありません。アロフトでは、出来合いの食材にはできるだけ頼らず、魚や肉の下処理からオリジナルドレッシングの仕込みまで、すべてをホテル内のキッチンで行っています。
手作りならではの美味しさと安心・安全な料理を大切にしながら、基礎から丁寧に身に付けられる環境が整っており、調理スタッフ一人ひとりの技術向上につながっています。
【社歴や経験に関わらず、全員がメニュー開発に参加】
アロフトのキッチンでは、料理長だけがメニューを考えるのではなく、新卒を含むすべての調理スタッフがメニュー開発にチャレンジできます。経験の浅いスタッフも、料理長や先輩からのアドバイスを受けながらアイデアを磨き上げ、実際にお客様に提供しています。
コンパクトな組織だからこそ、スタッフ同士がファーストネームで呼び合い、部署の垣根を越えたコミュニケーションが日常的に行われています。お互いにサポートし合いながら、和気あいあいとした雰囲気の中で働ける環境です。
制服には、ジーンズやデニムシャツなどのカジュアルウェアを採用しており、気分やスタイルに合わせてコーディネートを楽しめます。靴はお気に入りのスニーカーで勤務できるほか、常に清潔かつ自分らしさを大切にできるよう、オペレーション部門には1年に1回、スニーカー購入手当として1万円を支給しています。
小規模なホテルならではの機動力を活かして、意欲があれば幅広い業務に挑戦することができます。日々のオペレーションの中でも意見を発信しやすく、自信のアイデアをサービスに反映できる機会も豊富にあります。
お客様の反応を間近で感じながら、ホテルとともに成長していけるのも大きな魅力です。
仕事の詳細
- 食材の発注・在庫管理
- 仕込み
- メニューの調理
- 盛り付け
- メニュー開発
- 後片付け・洗い物・清掃をはじめとする衛生管理全般
など
・1F階「W XYZ Bar」
・2F階「The WAREHOUSE」（オールデイダイニング）
・17階「Roof Dogs」（ルーフトップバー）
にて、調理業務をお任せします。
アロフトの料理は、フレンチ出身のシェフが手がける、新しいスタイルのアメリカンダイナーです。
2階のメインダイニング「The WAREHOUSE」はセミオープンキッチンを採用しており、料理の音や立ちのぼる香り、スタッフ同士やお客様とのコミュニケーションまでを含めたライブ感を大切にしています。お客様には食事そのものだけでなく、体験としても楽しんでいただけるレストランです。
募集要項
| 雇用形態 | 正社員 |
| 職種 | 洋食調理 【役職】 コミ～デミ・シェフ・ド・パルティエ |
| 仕事内容 | ホテル内のレストランで調理業務をお任せします |
| 勤務地 | Aloft 東京銀座 〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目14-3 |
| 応募資格 | 【必須】 ○1年以上のホテル・レストランでの調理のご経験がある方 【歓迎】 ○ホテルの調理場の仕事にチャレンジしてみたい方 ○料理人として幅広い経験を積み、さらに成長したい方 ○料理を通して、お客様を笑顔にすることにやりがいを感じられる方 ○おしゃれなホテルレストランで活躍したい方 ○メニュー開発など新しいことにチャレンジしたい方 ○洋食調理に加え、デセールにもチャレンジしたい方 ※ホテル勤務のご経験や専門ジャンル不問 ※英語力不問 お客様には海外の方も多くいらっしゃいますが、複雑なコミュニケーションはありません |
| 給与 | 月給：250,000～300,000円 ※経験・能力等考慮の上、当社の規定により決定 |
| 年収例 | 4,000,000～4,800,000円 |
| 賞与 | 年2回：7月・1月 ※支給額は会社の業績・個々のパフォーマンスにより決定 ※2024年度支給実績：年間4ヶ月分 |
| 昇給 | 年1回：3月 ※支給額は会社の業績・個々のパフォーマンスにより決定 |
| 手当 | ○食事手当：1日6時間以上の勤務に対して500円支給 ○時間外勤務手当：全額支給 ○深夜勤務手当：全額支給 ○スニーカー手当：1年に1回、1万円を支給 ○交通費：月上限5万円 |
| 試用期間 | 3ヶ月 |
| 勤務時間 | 1ヶ月単位の変形労働制 ※勤務予定表に基づくシフト制 1日平均実働8時間 休憩1時間 残業：月15時間程度 ※繁閑による 【シフト例】 6:00～15:00 10:00～19:00 14:00～23:00 など |
| 休日 | 月9日または10日休み 年間休日：112日 |
| 休暇制度 | ○有給休暇：入社初年度は試用期間終了後10日付与 ○産前産後・育児・介護休暇制度 ○病気休暇（有給） ○慶弔休暇（有給） ※休暇の取りやすい環境 |
| 福利厚生 | ○各種社会保険完備：健康・厚生年金・雇用・労災 ○ロッカー・ユニフォーム貸与 ○定期健康診断 ○自社料飲施設従業員割引制度：50%割引 ○マリオットグループホテル優待利用制度：宿泊・料飲 ○マリオットグループホテル各種研修制度：オンラインコンテンツ含む ○企業型確定拠出年金制度：401k |
求人コード：1085-003
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企業情報
株式会社AGホテルマネジメント
| 会社名 | 株式会社AGホテルマネジメント |
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座6-14-3 |
| 設立 | 2020年 |
| 事業内容 | 外資系ホテル「Aloft 東京銀座」の経営 |
| 従業員数 | 60人 |
| HP | https://www.marriott.com/ja/hotels/tyoal-aloft-tokyo-ginza/overview/ |
求人コード：1085-003
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