軽井沢のフレンチオーベルジュで調理（副料理長候補）のお仕事　社宅完備　長期休暇あり

　長野県北佐久郡軽井沢町
　軽井沢駅から徒歩7分

求人コード：1027-009
※問い合わせの際に必要ですので、コピーしてください

公式LINEからも簡単に問合せできます！

おすすめポイント

長野県・軽井沢の本格的なフランス料理レストラン「プリマヴェーラ」で調理（副料理長候補）のお仕事です。

レストランに宿泊施設を兼ね備えた本格フレンチオーベルジュ「プリマヴェーラ」は、四季の自然を映し出す料理と空間で、お客様に感動を届けるオーベルジュです。客席は38席、リニューアルしたばかりのゆったりとした空間で、心地よい時間をお過ごしいただけます。1996年の開業以来、約30年にわたり地元の別荘客や各界の著名人をはじめ、多くの美食家に愛され続けています。
地元で採れた新鮮な野菜や軽井沢ならではの食材を活かし、一皿ごとに心を動かすような、丁寧な料理を提供しています。料理だけでなく、厳選されたワインや木のぬくもりがあふれるインテリアも魅力のひとつです。お客様の大切なひとときを、特別なものに演出します。
また、食への情熱やお客様への細やかな心配りも大切にしており、ここで働くことで感性やスキルを磨ける貴重な経験となります。徒歩3分の場所にある姉妹店のグリル＆ビストロ「ピレネー」には国内有数のワインセラーがあり、約4,000本を収蔵しています。2024年8月には、敷地内に日本酒バー「穏坐」もオープンしました。

【求める人物像】
客席数の少ない落ち着いた雰囲気の中で、伝統あるオーベルジュで料理を通じてお客様に感動を届けたい方を歓迎します。料理長のもと、二番手としてチームを支え、若手の指導育成にも携わっていただける方をお待ちしています。
経営的な視点をすでにお持ちで、さらに学びを深めたいという向上心をお持ちの方、円滑なコミュニケーションが取れる方、柔軟な対応力をお持ちの方には最適な環境が整っています。50代の方もご活躍いただける職場です。

当社では、PLの見方や考え方を学ぶことができ、お店作りを一緒に考えることで、視野を広げることができます。軽井沢の四季を感じながら暮らし、夏は清々しく、冬は静けさに満たされる自然豊かな環境で心もリフレッシュできます。閑散期となる冬には約1ヶ月の長期休暇があり、繁忙期にしっかりと働き、落ち着いた時期にゆっくりと休むことで、理想のライフワークバランスを実現できます。
また、不動産やホテルなど、幅広い事業を展開するグループ基盤のもと、安定した経営と充実の福利厚生が整っていることも魅力です。

いつかは自分の店を持ちたい、フランス料理の奥深さを極めたい、軽井沢で新しい暮らしを始めたい。
そんなあなたの想いを、シマダグループで一緒に形にしていきませんか？

仕事の詳細

• 調理
• 食材の仕込み
• 食材の仕入れ・在庫管理
• 新しいメニューの開発
• 皿洗い
• 店内の簡単な清掃
• キッチンスタッフへの指導・育成
  など

スーシェフとして、チームの中心となってご活躍いただきます。
また、季節やお客様のニーズに合わせて新しいメニューを考案するなど、キッチン業務全般を担っていただくポジションです。

募集要項

求人コード：1027-009
※問い合わせの際に必要ですので、コピーしてください

公式LINEからも簡単に問合せできます！

企業情報

シマダグループ

求人コード：1027-009
※問い合わせの際に必要ですので、コピーしてください

公式LINEからも簡単に問合せできます！