【千疋屋】東京・三越前の老舗果物店レストランで調理（アシスタントマネージャー）のお仕事　創業約200年の安定企業

　東京都中央区日本橋室町
　地下鉄銀座線 三越前駅 地下通路で 徒歩1分
　　地下鉄半蔵門線 三越前駅 地下通路で 徒歩5分
　　JR総武本線快速線 新日本橋駅 地下通路で 徒歩5分

求人コード：1019-008
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おすすめポイント

東京都中央区・日本橋三井タワーにある老舗果物店「千疋屋」本店2階に併設しているレストラン「ワイン＆ダイニング デーメテール」で、調理（アシスタントマネージャー）のお仕事になります。

「デーメテール」は、フランス料理をベースにした洋食レストランです。店内はとても落ち着いた雰囲気で、クオリティの高い料理を提供しています。品質の良い厳選した果物を中心に取り扱い、確かな技術を磨くことができる環境です。

「千疋屋」は、老舗果物専門店として、歴史とともに培ってきたものを大切にしながらも、新しいことにチャレンジしていく姿勢を重視しており、アフタヌーンティーをはじめとしたさまざまな企画・イベントの立案も常時行っています。年齢や経験に関係なく、アイデアをどんどん出しあえて、切磋琢磨していける雰囲気を大切にしています。もちろん、料理長や仲間たちも、あなたの意欲的な姿勢をサポートしていきます。

創業200周年に向けて、仲間と協力しながらお店を作りたい方、新しい企画でお店を盛り上げていける方の応募をお待ちしております！

【求める人物像】
・変化を前向きに捉え、自ら行動できる方
・料理長をサポートしつつ、現場を安定してまとめられる方
・チームワークを重視し、後輩の育成にも積極的な方
・将来、料理長を目指してキャリアを築きたいと思っている方

仕事の詳細

• 魚・肉・野菜類の捌き作業、下処理、盛り付け
• ソース類の仕込み
• 料理長不在時の代行業務・料理の仕上げ
• 適正で安定した食材・資材の仕入れ
• 在庫管理
• 季節商品・限定商品や常設メニューの開発・提案
• 新メニューの考案
• スタッフの育成・教育ならびに技術指導
• クレーム対応及び改善策の提案
• 原価管理
  など

募集要項

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企業情報

株式会社　千疋屋総本店

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